楚地跃出小龙虾

本报记者 柳 洁

在我国著名戏剧家曹禺的故里湖北潜江，每年夏季，小龙虾主题旅游线路把食客变成游客，消费者不仅大快朵颐，还能看戏听戏，登章华台小龙虾，正撬动农旅产业深度融合

7月11日凌晨4点，潜江市龙湾镇的一个小龙虾养殖基地中，养殖户肖家清将夜里下到虾塘的网一一捞上来，一辆运输车已经等候在一旁，等虾过磅后，就直接送往潜江市小龙虾交易中心，发往全国各地的菜市场，生鲜超市或者批发市场这些鲜活的小龙虾，将成为各个餐饮店里的美味

7月12日凌晨3点，在武汉市潜江虾皇万松园店，市民吴琪正和三五好友围坐一席，剥虾吃肉，一边吮吸着手指上留下的鲜香麻辣的汁液，一边观看欧洲杯决赛这家店的小龙虾就来自潜江的养殖基地不仅风靡全国，潜江龙虾在欧美市场也俘获了一众吃货，俄罗斯世界杯期间，湖北小龙虾强势攻占俄罗斯当地的酒吧餐馆，在国外吃龙虾，喝啤酒也为世界杯增添了观赛氛围

潜江市地处湖北省中南部的江汉平原腹地，北依汉水，南临长江潜江之名最早出现于北宋时期，因境内有河道分流汉水入长江，取汉出为潜之意，将其命名为潜江潜江气候湿润，河流密布而纵横交织，池塘湖泊如星罗棋布，素有鱼米之乡的美誉

优越的自然环境，为当地宵夜霸主小龙虾的生存与繁殖提供了得天独厚的条件早在2001年，潜江市积玉口镇宝湾村农民刘主权在全国率先探索出虾稻连作的种养模式，2010年，水产专家试验出虾稻共作模式，大大提高了养虾效率，但直至江汉油田五七厂大排档的厨师开始用油焖的方法制作小龙虾，小龙虾才正式确立了油焖大虾的做法

飒爽麻辣，敢为人先的武汉人，率先被这种来自江汉平原的口味征服了武汉，自古是南来北往的商货和商贾的集散地，烟火气十足的码头文化让潜江小龙虾迅速成为武汉人宵夜的主角在武汉落地生根之后，潜江小龙虾第一次在大城市的味觉体系中站稳了自己的脚跟

让游客脚步慢下来，把更多食虾客留下来，这是我们追求的目标潜江市文化和旅游局局长程伦嵩介绍，潜江制定出台《关于促进全域旅游发展的实施意见》，牵手武汉卓尔等文旅龙头企业，延长文旅产业链条，连续7年成功举办中国潜江龙虾节，打造了集美食盛宴，文化盛典，经贸盛会于一体的文化品牌今年5月份，还与潜江保利大剧院管理有限公司合作，首次启动戏剧展演季

我们开发了128种小龙虾菜品，在全国建起了3000余家餐饮直营和加盟店龙虾产品远销30多个国家和地区潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎介绍，潜江发展出全国最大的龙虾产业加工企业集群，有龙虾加工企业16家，虾稻加工企业40家，小龙虾加工出口量连续16年居全国第一

记者在位于潜江的中国小龙虾交易中心看到，一箱箱鲜活龙虾坐上冷链物流车，去往全国480多个大中城市近两年来，我们中心每年的交易额均达到七八十亿元中国小龙虾交易中心总经理康峻说

辛辣劲爆的小龙虾和沁着丝丝凉气的冰啤酒，一手油腻，一口冰凉在宵夜的餐桌上，从地方特色小吃到烤串，能让食客放下手机，全神贯注投入品尝与交流的，惟有戴上手套才能享用的小龙虾红彤彤的小龙虾在盘中整齐码放的样子，在社交网络上又有很好的传播效果，让它成为现下当之无愧的夜宵之王

最近几年来，潜江积极推进龙虾品牌走出去，鼓励市域内小龙虾加工，餐饮，物流企业到外地建分厂，建基地，推动潜江龙虾品牌和标准向市外延伸，让小龙虾成为各大城市外卖的点单王。

一只小龙虾带动了多大的产业潜江的答案是:逾500亿元我们的小龙虾养殖面积并非全国最大，但我们的虾—稻产业综合产值全国第一潜江市委书记向斌介绍，该市虾稻共作面积达85万亩，去年虾—稻产业综合产值520亿元，潜江龙虾区域公用品牌价值251.8亿元，累计带动20万人就业增收，助力2万贫困人口脱贫致富

本报记者 柳 洁

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