日前，在一带一路中欧国际科技发展学术论坛暨首届食品营养，健康与风味创新国际论坛上，中国食品科学技术研究院院长孟素和提到，健康食品需求是大势所趋，食品不仅要满足食品需求，还要有风味要求。

孟素和表示，2021年上半年，我国食品工业产值增长16%，其中保健食品产值增长40%以上，是一个大趋势同时，食品不仅要满足食的需求，更要满足质的需求，质其实就是质量，指的是食品在风味品质上的需求和建设风味是食品真正的灵魂，探讨健康营养与风味创新之间的科学问题，是一门有前途，有深度的科学

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